OPPIDUM
GRAPPA DI MOSCATO DI TERRACINA
Vitigni: Moscato di Terracina 100%
Gradazione alcolica: 42% Vol.
Prima annata di produzione: 2006
Produzione media bottiglie: 3.000
VIGNETI:
Posizione geografica delle uve: Comune di Terracina, distanza dal mare 5/8 km.
Terreno: A media tessitura con prevalenza di argile rosse, tipico delle colline intorno a Terracina.
Esposizione e microclima: Clima mite e tipico della zona, molto influenzato dalla vicinanza al mare e dalla costante brezza marina.
Sistema di allevamento: Filare a guyot con una densità variabile da 4.500 a 7.00 piante per ettaro.
VENDEMMIA: All’inizio di Ottobre, selezione delle uve e raccolta manuale.
DISTILLAZIONE: Alambicco discontinuo con calderine a vapore e caldaia a bagnomaria sottovuoto.
PROFILO ORGANOLETTICO:
Colore: Cristallino in trasparenza e tonalità di colore.
Profumi: Complesso bouquet floreale e fruttato con note di miele e spezie a esprimere un profumo delicato e molto gradevole.
Sapore: Morbido ed elegante, scorre al palato piacevolmente armonico con sensazioni retro olfattive decisamente persistenti. Esprime eleganza, sensualità, grazia, in armonie di rosa selvatica e tipiche note di mandorla amara.
ABBINAMENTI: Dolci secchi alle mandorle o crostatine alla frutta secca. Le note di mandorla e miele della grappa richiamano i sapori del dolce, creando un equilibrio armonioso.
