Incontro al Circeo
9,00 €
L’uva rossa più tipica del Circeo, portate dal nord Italia durante la bonifica. Si giova di un breve passaggio in botti di rovere.
Uve Merlot – 13,5°
Servire a 18-20°
NOTE DI DEGUSTAZIONE
L’uva rossa più tipica del Circeo,portate dal nord Italia durante la bonifica. Si giova di un breve passaggio in botti di rovere. Profumi intensi con note di mora, viola, marasca e lievi note vegetali si sposano a sentori di vaniglia e sottobosco. Gusto secco, di buona struttura, piacevolmente sapido. Accompagna antipasti di montagna, salumi, primi al ragù, formaggi a media stagionatura, e carni alla griglia. Ha buone capacità di invecchiamento. Servire a 18-20°.
ABBINAMENTI
Tagliata di manzo al rosmarino con scaglie di pecorino e riduzione di vino rosso. La morbidezza del Merlot armonizza la succulenza della carne rossa. I profumi di marasca, vaniglia e sottobosco trovano eco nei sentori tostati e aromatici della griglia. La sapidità e la buona struttura del vino bilanciano perfettamente il piatto, rendendolo elegante e territoriale.
