Dune
CIRCEO D.O.C BIANCO – ANNATA 2024 – 750 ml
9,00 €
Colore giallo paglierino carico, profumi intensi, note floreali e tropicali si sposano ad aromi di vaniglia, cioccolato bianco, noce moscata.
INFO: Valori Nutrizionali
Ingredienti Smaltimento
100 ml: E = 330 kJ / 79 kcal
CIRCEO D.O.C BIANCO – ANNATA 2024 – 750 ml
Vitigni: Malvasia, Trebbiano.
Gradazione alcolica: 14 % Vol. – Contiene Solfiti
Prima annata di produzione: 2003.
Produzione media di bottiglie: 15.000
VIGNETI:
Posizione geografica delle uve: Comune di Terracina e Sabaudia, dist. dal mare 7/12 km
Terreno: Prevalentemente sabbioso.
Esposizione e microclima: Clima caldo e ventilato tipico della zona del Circeo.
Sistema di allevamento: Filare a guyot con una densità di 4.500 piante / ettaro.
VENDEMMIA: Ultima decade di settembre e prima decade di ottobre, raccolta manuale.
VINIFICAZIONE, MATURAZIONE, AFFINAMENTO: Le uve vengono raccolte tardivamente in modo da avere una lieve surmaturazione, dopo una breve criomacerazione di 24/36 ore vengono pressate in modo soffice ed il mosto prosegue la lenta fermentazione a temperatura controllata, 16/18°C, in modo da mantenere eleganza e finezza olfattiva.
Al termine della fermentazione il vino viene travasato e fatto riposare in piccole vasche di acciaio.Successivamente si affina in botti di rovere, viene poi imbottigliato e fatto affinare in bottiglia prima della commercializzazione.
Prodotto in Italia
Imbottigliato da Cantina Sant’Andrea – Azienda Agricola di Pandolfo Gabriele
Via Renibbio n. 19 – 04019 Terracina (LT)
– R.I. 4468/1 LT
NOTE DI DEGUSTAZIONE
I due vitigni più tipici del Circeo in una veste elegante e raffinata. Frutto di uve perfettamente mature e di un breve affinamento in botti di rovere. Colore giallo paglierino carico, profumi intensi, note floreali e tropicali si sposano ad aromi di vaniglia, cioccolato bianco, noce moscata. Secco, di ottima struttura e piacevolmente sapido. Accompagna piatti di mare importanti, pezzogna all’acqua pazza, calamari ripieni, formaggi a media stagionatura. Servire a 10-12°.
ABBINAMENTI
Calamari ripieni al forno con erbe aromatiche e pangrattato croccante. La struttura e la sapidità del vino reggono piatti di mare più complessi e ricchi di aromi. Le note speziate e vanigliate si armonizzano con ripieni aromatici e gratinati. Perfetto anche con pezzogna all’acqua pazza, dove la freschezza e la mineralità del vino esaltano il pesce senza coprirne il sapore delicato.
