Sogno Rosso
16,50 €
Rosso cupo, impenetrabile, profumi intensi, ampi, note di mora, ciliegia, ribes, si fondono con cioccolato, vaniglia, caffè tostato e tabacco.
Uve Merlot e Cesanese – 14,5°
Servire fresco a 18-20°
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Uve raccolte surmature, una lunga macerazione, tre anni in botti di rovere e un lungo affinamento in bottiglia lo caratterizzano. Rosso cupo, impenetrabile, profumi intensi, ampi, note di mora, ciliegia, ribes, si fondono con cioccolato, vaniglia, caffè tostato e tabacco. Gusto secco, di eccellente struttura, tannini morbidi e vellutati. Si sposa a piatti importanti, brasati, cacciagione, selvaggina di pelo o di piuma, formaggi stagionati. Ha ottime capacità di invecchiamento, servire a 18-20°.
ABBINAMENTI
Brasato di manzo al vino rosso con polenta morbida. La struttura e i tannini vellutati del Sogno reggono la ricchezza del brasato e la sua complessità aromatica. Le note di cioccolato, vaniglia e caffè tostato si armonizzano con la lenta cottura della carne e le spezie del piatto. Perfetto anche con cacciagione, selvaggina di pelo o di piuma e formaggi stagionati, valorizzando il carattere robusto del vino senza sovrastarlo.
