RIFLESSI ROSSO
CIRCEO D.O.C ROSSO
Vitigni: 100% Merlot
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
Prima annata di produzione: 2003
Produzione media di bottiglie: 30.000
Resa per ettaro: cca 110 Q.li Max, resa in vino: Max 65%.
VIGNETI: Posizione geografica delle uve: Comune di Terracina e Sabaudia, dist. dal mare 7-12km
Terreno: Prevalentemente sabbioso.
Esposizione e microclima: Clima caldo e ventilato tipico della D.O.C Circeo.
Sistema di allevamento: Filare e tendone con una densità variabile da 2.500 a 5.000 piante/ettaro.
VENDEMMIA: Prima e seconda decade di settembre, raccolta a macchina.
VINIFICAZIONE, MATURAZIONE, AFFINAMENTO: La macerazione avviene in appositi vinificatori per avere un’estrazione selettiva dei complessi polifenolici. La durata della macerazione puo’ variare in base alla qualità delle uve e generalmente è di 6/8 giorni. Durante questa delicata fase si mantiene la temperatura intorno ai 24/26°C in modo da avere una buona estrazione di colore ma anche una certa finezza a livello di profumi. Al termine della fermentazione il vino viene travasato e lasciato riposare in piccoli serbatoi di acciaio per circa 3 mesi, successivamente vine imbottigliato e lasciato affinare per un mese in bottiglia prima di essere commercializzato.
PROFILO ORGANOLETTICO:
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumi: Intensi e caratteristici del vitigno, vinoso, emerge frutta a polpa rossa, note di viola, lampone e ciliegia.
Sapore: Secco, di buona struttura, pieno, armonico e piacevolmente tannico.
ABBINAMENTI: Vino tipicamente varietale, la struttura e il corpo lo rendono adatto ad accompagnare piatti a base di carne, arrosti, carni alla brace o alla griglia, ma anche primi piatti con sughi al pomodoro e a base di carne. Servire a temperatura ambiente, 18-20°C.
