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MOSCATO DI TERRACINA D.O.C. SECCO

21,50 €

Un vino per chi ama il moscato nella sua veste più originale ed unica, quella secca. E’ frutto di uve raccolte in momenti diversi di maturazione ed unite per offrire un profumo ed un gusto unico.

Categoria: Acquerelli

HUM

INFO: Valori Nutrizionali
Ingredienti Smaltimento

100 ml: E = 324 kJ / 77 kcal

MOSCATO DI TERRACINA D.O.C. SECCO

Vitigni: Moscato di Terracina
Gradazione alcolica: 14°
Prima annata di produzione: 2012
Produzione media bottiglie: 6.000
Resa per ettaro: Circa 70 Q.li, resa in vino Max 70%

VIGNETI:
Posizione geografica delle uve: Comune di Terracina, Parco Monumentale di Campo Soriano.
Terreno: Molto particolare per l’origine carsica della zona, caratterizzato da argille rosse che prendono il loro intenso colore dalla presenza di ossidi di ferro.
Altitudine: Mda 350 a 450 m/sim
Esposizione e microclima: Sud/sud ovest, la zona è sempre ventilata dalla brezza marina che si incanala dalla valle di Terracina.
Sistema di allevamento: Filare a guyot con una densità di circa 7.000 piante per ettaro, età del vigneto 40/60 anni.

VENDEMMIA: La vendemmia viene fatta in periodi diversi, circa un 25% delle uve viene raccolto alla metà di settembre, un po’ in anticipo sulla completa maturazione per avere una buona acidità, un 50% delle uve viene raccolto verso fine settembre a completa maturazione e il restante 25% viene lasciato in pianta e raccolto verso il 10/15 ottobre. La raccolta avviene a mano in piccole casse da 10/15 Kg l’una.

VINIFICAZIONE, MATURAZIONE, AFFINAMENTO: Le uve vengono delicatamente diraspate, segue una macerazione a freddo di 6/8 giorni durante la quale si avvia anche la fermentazione che avviene solo con lieviti endogeni. Segue poi una soffice pigiatura e una lenta fermentazione a temperatura controllata, 16/18°. Le uve vengono vinificate separatamente e i tre vini ottenuti sono poi uniti per dare vita a questo Moscato molto particolare ed unico. Il vino viene poi fatto riposare a temperatura controllata per circa un mese, viene travasato e lasciato sulle fecce fini per alcuni mesi effettuando periodici batonage. Viene poi imbottigliato e fatto affinare per circa 6 mesi prima della commercializzazione.

Prodotto in Italia
Imbottigliato da Cantina Sant’Andrea – Azienda Agricola di Pandolfo Gabriele
Via Renibbio n. 19 – 04019 Terracina (LT)
– R.I. 4468/1 LT

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Un vino per chi ama il Moscato nella sua veste più originale e unica, quella secca. Colore giallo paglierino carico con riflessi dorati, esuberante al naso ma aristocratico e nobile in bocca. La particolare zona, di origine carsica, da cui provengono le uve, gli conferisce una mineralità ricca e profonda. Accompagna crudi di pesce, crostacei, affumicati, ma anche formaggi importanti e saporiti. Da provare su ostriche o pecorini stagionati. Servire moderatamente fresco a 12-14°.

ABBINAMENTI

Ostriche fresche con un filo di limone. La mineralità del vino richiama e valorizza il sapore iodato delle ostriche. Il profilo secco e aristocratico del Moscato bilancia perfettamente la sapidità naturale del crudo di mare. Perfetto anche con formaggi stagionati e saporiti, come pecorini o caciotte semi-stagionate, creando un contrasto armonico tra sale e freschezza.