Riflessi Rosato Spumante

SPUMANTE EXTRA DRY – I.G.T LAZIO SPUMANTE ROSATO

7,50 €

Rosato intenso, dai profumi ricchi, floreali e fruttati con note di mora, lampone e fragola.

Categoria: Acquerelli

Riflessi Rosato Spumante

INFO: Valori Nutrizionali
Ingredienti Smaltimento

100 ml: E = 326 kJ / 78 kcal

Vitigni: Aleatico
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
Prima annata di produzione: 2012
Produzione media annuale di Bottiglie: 10.000.
Resa per ettaro: Circa 130 Q.li, resa in vino Max 70%

VIGNETI:
Posizione geografica delle uve: Comune di Terracina, Parco Monumentale di Campo Soriano.
Terreno: Molto particolare per l’origine carsica della zona, caratterizzato da argille rosse che prendono il loro intenso colore dalla presenza di ossidi di ferro.
Altitudine: Mda 350 a 450 m/slm
Esposizione e microclima: Sud/sud ovest, la zona è sempre ventilata dalla brezza marina che si incanala dalla valle di Terracina.

VENDEMMIA: Le uve vengono raccolte intorno al 10/15 settembre, in anticipo rispetto alla perfetta maturazione, per preservare al meglio acidità e freschezza.

VINIFICAZIONE, MATURAZIONE, AFFINAMENTO:
Una delicata pigio-diraspatura, pressatura soffice e una lentissima fermentazione a temperatura controllata, 16/18°, danno origine alla cuvèe base. Dopo un breve periodo di riposo in vasche di acciaio termocontrollate viene travasata in piccole autoclavi e addizionato di una quantità di mosto fresco per avviare la fase di spumantizzazione secondo il metodo Charmat. Il vino rimane in autoclave per la presa di spuma per circa 30/45 giorni in modo da avere un perlage fine e persistente e mantenere quella spiccata aromaticità che caratterizzano le uve. Viene poi immediatamente imbottigliato in modo da conservare tutti gli aromi, la freschezza e il perlage che lo distinguono.

Prodotto in Italia
Imbottigliato da Cantina Sant’Andrea – Azienda Agricola di Pandolfo Gabriele
Via Renibbio n. 19 – 04019 Terracina (LT)
– R.I. 4468/1 LT

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Vitigno tra i più antichi della nostra regione. Frutto di una vinificazione in bianco e una lenta presa di spuma secondo il metodo charmat. Rosato intenso, dai profumi ricchi, floreali e fruttati con note di mora, lampone e fragola. Piacevolmente fresco, dal perlage fine e persistente. Eccellente come aperitivo è adatto ad accompagnare piatti di mare, da provare sulle linguine agli scampi e gamberoni alla piastra. Servire fresco a 8-10°.

ABBINAMENTI

Linguine agli scampi o gamberoni alla piastra. La freschezza e il perlage puliscono il palato dai sapori delicati ma saporiti dei crostacei. Le note fruttate e floreali del vino armonizzano perfettamente con il mare, esaltando dolcezza e delicatezza dei gamberi e scampi. Ottimo anche come aperitivo elegante, per aprire un pasto a base di pesce.